Donnez
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Corsé ou délicat, puissant ou onctueux mais toujours généreux, découvrez toute la richesse du caractère du Vacherin Fribourgeois AOP à la faveur de six variations irrésistibles.

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

PÂte

mi-dure se prêtant à la coupe, crémeuse et fine, de couleur ivoire à jaune pâle.

Matière grasse

28-33 gr. – min 45% MG/ES

Meule

ronde ø 30-40 cm, hauteur 6-9 cm, poids de 6 à 10 kg

Lait

cru ou thermisé, provenant de zones de non-ensilage

Affinage

de 9 semaines minimum à plusieurs mois selon la variété.

Selon le degré d’affinage

Selon le mode de production

Recettes gourmandes

Vous trouverez dans cette rubrique un large éventail de recettes, tour à tour originales ou traditionnelles.
Laissez-vous séduire!

Nos variétés de fromages

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