Ob im Tal oder auf der Alp, unsere Käsehersteller sind die Hüter der Tradition. Ihr altüberliefertes Know-how ist Garant für die Qualität unserer Käse. Sie wissen genau, wie sie die vielfältigen Aromen der Wiesen im zartschmelzenden Teig des Vacherin Fribourgeois AOP zur Entfaltung bringen.
Würzig und sämig
Jeden Morgen und Abend tragen die Bergler die vom saftigen Gras und der reinen Bergluft geprägte Milch ihrer Kühe in die Käserei, wo die Käsermeister den Vacherin Fribourgeois AOP Berg nach altüberlieferter Tradition herstellen. Es sind diese reine Bergluft und die blumigen Düfte der Wiesen der Freiburger Voralpen, die dem Berg seine charakteristische Aromenvielfalt verleihen.
Dégustation
Wird er jung genossen, besticht der Vacherin Fribourgeois AOP Berg durch seine sämige Konsistenz und seine blumigen Noten. In seiner reiferen Ausprägung erobert er den Gaumen durch seine stimmige und leicht kräftige Vollmundigkeit. Als Dessertkäse schlechthin passt er bestens zu einem blossen Stück Apfel, zu Kastanien oder Nüssen.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
PÂte
Matière grasse
Meule
Lait
Affinage
Découvrez nos recettes
Fondue PUR VACHERIN FRIBOURGEOIS AOP
