Kartoffel-Speck-Pfännchen mit zart schmelzenden Vacherin Fribourgeois AOP-Scheiben
GARNITURE
Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 30 Min.
Zutaten ( 4 pers.)
- 800 g Gratin-Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 KL Paprika
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel
- 2 KL Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP
VORBEREITUNG
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.
Mit Paprika bestäuben und gut vermengen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Minuten bei 210 °C im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl dünsten.
Kurz weiter garen lassen.
Die Kartoffeln, Zwiebeln und Speckwürfel miteinander vermischen, die Kräuter hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in die eingefetteten Pfännchen füllen.
Legen Sie zwei schöne, grosszügige Scheiben Vacherin Fribourgeois AOP auf jedes Kartoffel-Pfännchen.
15 Minuten ungedeckt bei 210° C backen
