Kürbis mit geschmolzenem Vacherin Fribourgeois AOP
GARNITURE
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 55 Minuten
Zutaten ( 4 pers.)
Zutaten geschmolzener Vacherin, serviert im Kürbis
- 1 kleineren Kürbis (z.B. Hookaido)
- 500 g Vacherin Fribourgoise AOP
- 1 dl Weisswein
- 1 Knoblauchzehe
Alternativ: Ofenfeste Form statt Kürbis zum backen des Käses
Zutaten Früchte:
- 150 g Trauben
- 2 Birnen
- 1 Chilli
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Brot zum dippen
VORBEREITUNG
- Kürbisdeckel abschneiden und beiseitestellen.
- Den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Backen: Bei 180°C Heissluft für 30 Minuten.
- Den Kürbis auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Kürbiskerne und Fasern entfernen. Kürbis mit einem Kugelausstecher bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand aushöhlen. Das gewonnenen Kürbis-Innere z.B. für Suppe beiseitestellen.
- Vacherin Fribourgeois AOP grob raffeln und in ausgehöhlten Kürbis geben. Weisswein und Knoblauchzehe dazugeben.
- Backen: Bei 180°C Heissluft für ca. 20-25 Minuten. Käse 2-3 x mit einem Löffel vorsichtig rühren.
- Für die Früchte: Trauben waschen, Birnen in Würfel schneiden, Chilli kleinschneiden. Zusammen mit Öl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt mischen.
- Früchte für ca.10 Minuten bei 180°C Heissluft mitbacken.
- Servieren: Gebackene Früchte und Brot zusammen mit dem gebackenen Kürbis zum Dippen servieren.
