GARNITURE
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Quinoa
- 3 dl Gemüsboillon
- 2 Karotten
- 60 g Magerquark
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Vacherin Friborgoise AOP EXTRA
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zutaten hausgemachte Sauce
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Essiggurken
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- wenig Rapsöl zum bestreichen der Tortillas
- 4 grosse Tortillas
VORBEREITUNG
Zubereitung:
Für die Füllung in einer Pfanne Öl erhitzen. Quinoa beigeben, 1-2 Minuten dünsten und mit Gemüsebouillon ablöschen. Quinoa nach Packungsbeilage köcheln.
Karotten grob raffeln, Frühlingszwiebeln schneiden. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und von Hand vermischen.
Füllung auf zwei grosse Tortillas verteilen und von Hand zu einem Quadrat flach drücken.
Danach die überlappende Enden der Tortillas abschneiden und den Wrap in je 16 Quadrate schneiden. Je ca. 6 Quadrate an ein Grillspiess stecken.
Mit wenig Öl bestreichen.
Zubereitung auf dem Grill: Spiesse in eine Aluschale geben und bei ca. 200°auf allen Seiten braten.
Zubereitung im Airfryer: bei 200 °C für ca. 15 Minuten.
Für die Sauce: Frühlingszwiebel und Gurken kleinschneiden und zusammen mit den anderen Zutaten vermischen. Zusammen mit den Spiessen servieren.
