Risotto crémeux au Vacherin Fribourgeois AOP

GARNITURE

Préparation: 20min
Cuisson: 15min
Ingrédients (4 pers.)
  • 400 g de riz à Risotto
  • 6 dl de bouillon de légumes
  • 1dl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP
  • 2 dl de crème 35%
  • 0,5 dl d’huile de Colza
  • 50 g de beurre

PRÉPARATION

Emincer les échalotes et les faire revenir dans l’huile et le beurre.

Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer avec le vin blanc.

Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

Ajouter la crème et le Vacherin Fribourgeois AOP, saler, poivrer et mélanger.