Donnez
du goût à
vos envies

Corsé ou délicat, puissant ou onctueux mais toujours généreux, découvrez toute la richesse du caractère du Vacherin Fribourgeois AOP à la faveur de six variations irrésistibles.

Donnez
du goût à
vos envies

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

PÂte

mi-dure se prêtant à la coupe, crémeuse et fine, de couleur ivoire à jaune pâle.

Matière grasse

28-33 gr. – min 45% MG/ES

Meule

ronde ø 30-40 cm, hauteur 6-9 cm, poids de 6 à 10 kg

Lait

cru ou thermisé, provenant de zones de non-ensilage

Affinage

de 9 semaines minimum à plusieurs mois selon la variété.

Selon le degré d’affinage

Selon le mode de production

Selon VOS ENVIES

Fondue pure Vacherin Fribourgeois AOP

Chef d’orchestre de la traditionnelle fondue fribourgeoise, le Vacherin Fribourgeois AOP distille ses notes aromatiques dans une composition à différents degrés d’affinage, en jouant par exemple l’accord parfait avec un mélange de Classic, Extra et Rustic.

Fondue moitié-moitié

Depuis toujours, le Vacherin Fribourgeois AOP est le complice incontournable de son grand frère le Gruyère AOP dans la célèbre fondue moitié-moitié, à laquelle il donne son onctuosité inimitable.

Raclette au Vacherin Fribourgeois AOP

Avec sa pâte tendre et crémeuse, le Vacherin Fribourgeois AOP se déguste volontiers en raclonnette avec des pommes de terre. Privilégiez un Vacherin Fribourgeois AOP Classic pour un goût plus doux.

Recettes gourmandes

Vous trouverez dans cette rubrique un large éventail de recettes, tour à tour originales ou traditionnelles.
Laissez-vous séduire!

TOUT LE SAVOIR-FAIRE DE L’ARMAILLI

Vous trouverez dans cette rubrique les secrets de fabrication du Vacherin Fribourgeois AOP, de l’éleveur à l’affineur.