VORBEREITUNG

Mit der leicht zerdrückten Knoblauchzehe das Caquelon ausreiben.
Das Wasser hinzufügen, und auf der Herdplatte vorsichtig erhitzen. Den Vacherin Fribourgeois AOP hinzufügen und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, unter ständigem Umrühren mit einem Kochlöffel. Nach Belieben pfeffern.
Das Caquelon auf das Rechaud stellen, sobald die Mischung eine sämige Konsistenz hat. Während der ganzen Mahlzeit auf eine gleichmässige Temperatur des Fondues achten.
Brotwürfel oder Kartoffeln auf die Fonduegabel spiessen und das Fondue bei jedem Eintauchen gut umrühren. achtung : Für das Rechaud unbedingt eine Kerze verwenden (die Temperatur der Mischung darf 50° nicht überschreiten).

EIN GELUNGENES FONDUE, DIE GOLDENEN REGELN FÜR EIN LECKERES REINES FONDUE VACHERIN FRIBOURGEOIS AOP

Nicht kochen: Lediglich die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel auf kleinem Feuer langsam zergehen lassen, ohne 50 Grad zu überschreiten.
Zubereitung im Backofen: Das Caquelon mit sämtlichen Zutaten in den auf 50°C vorgeheizten Ofen schieben Sie haben eine Stunde Zeit für den Aperitif.
Maïzena ist überflüssig: Wenn Ihre Mischung nie wärmer wird als 50 Grad, bleibt sie schön cremig.
Kerze statt Brennpaste: Mit einer Kerze unter dem Caquelon vermeiden Sie die Überhitzung des Fondues.
Wasser zum Verdünnen (1 bis 1,5 dl pro 400 g ): Verzichten Sie lieber auf den Wein, damit das Aroma der gewählten Mischung voll zur Geltung kommt.
Mit Kartoffeln servieren: So schmeckt das Fondue am besten und ist sehr bekömmlich, doch Sie können es auch mit Brot servieren